Inductie kookplaat kiezen: vijf vragen in de goede volgorde

Kies een inductiekookplaat in deze volgorde: eerst wat je meterkast aankan, dan de maat van je werkblad, dan het aantal zones en de functies. Platen kosten €200 tot €2.400, gemiddeld zo'n €600.^MC Voor vier zones met boost of flexzone heb je minstens 7 kW nodig.^CB

Waarom de volgorde telt

In de winkel begin je bij het glas: hoeveel zones, welke knoppen, welke functies. Thuis blijkt dan dat de plaat een kookgroep vraagt die je niet hebt, of dat het gat in je werkblad niet past. Wie in de goede volgorde kiest, koopt geen plaat die maar half werkt. Daarom hieronder vijf vragen, van huis naar plaat.

Vraag 1: wat kan je meterkast aan?

De aansluitwaarde van de plaat moet passen bij je meterkast. Tot 3,65 kW gaat op een gewoon geaard stopcontact. Daarboven heb je een perilex-stopcontact en een kookgroep nodig, en vanaf 7,6 kW meestal een krachtgroep op 3 fasen.^CB

Wil je een plaat met 4 of meer zones, een plaat die heel snel water aan de kook brengt, een boostfunctie of flexinductie? Dan heb je een inbouwplaat nodig met een aansluitwaarde van minstens 7 kW.^CB Heb je alleen losse groepen, dan komt er dus een kookgroep bij. Hoe je dat ziet, staat in inductie kookplaat aansluiten.

Is 1 fase genoeg?

Een 1-fase-plaat heeft voor de hele plaat maximaal 3,65 kW. Volgens de Consumentenbond heb je daar waarschijnlijk genoeg aan als je niet meer dan 2 of 3 zones tegelijk gebruikt en hooguit één op een hoge stand.^CB Een 1-fase-plaat is niet goedkoper dan een vergelijkbare plaat voor 2 fasen.^CB Omdat ovens, combimagnetrons en kokendwaterkranen ook steeds meer vermogen vragen, raadt de Consumentenbond aan om bij een overstap direct een plaat voor 2 of 3 fasen te nemen.^CB

Vraag 2: welke maat past in je werkblad?

Het gat in je werkblad heet de nismaat. Die is altijd kleiner dan de glasplaat van de kookplaat. Check voor je koopt de precieze maten in de productinformatie, en controleer ze bij de winkel of de fabrikant, want specificaties worden soms verkeerd overgenomen.^CB

• Het werkblad moet dik en stevig genoeg zijn voor een inbouwplaat.^CB
• Laat naast de kookplaat minstens 20 cm werkruimte over.^CB
• Vervang je een gaskookplaat, meet dan het bestaande gat. Past de nieuwe nismaat niet, dan moet het blad worden aangepast of vervangen.

Vraag 3: hoeveel zones en welke?

De meeste inbouwplaten hebben 4 zones. Vrijstaande platen hebben er maximaal 4, en meestal zo'n laag vermogen dat ze op een gewoon stopcontact kunnen.^CB Platen met 5 of meer zones hebben soms zo'n hoge aansluitwaarde dat je een krachtgroep nodig hebt.^CB

Flexinductie

Twee zones die je koppelt tot één grote, langwerpige zone, bijvoorbeeld voor een braadslede of grillplaat. Kan niet op een 1-fase-plaat.^CBCB

Boost

Een stand waarin één zone tijdelijk extra vermogen krijgt. Werkt op een 1-fase-plaat niet of slecht.^CB

Power management

De plaat verdeelt het beschikbare vermogen over de zones die aanstaan. Hoe meer zones, hoe langzamer elke zone.^CB

Op inductie maakt de maat van de pan voor het verbruik weinig uit: de warmte ontstaat alleen in de pan, niet ernaast.^MC Je hoeft dus niet per se een zone te hebben die precies bij elke pan past.

Vraag 4: kap erboven of afzuiging in de plaat?

Een afzuigkap is belangrijk voor gezonde lucht, want bij het koken komt fijnstof vrij.^MC Er zijn kappen met en zonder motor. Heeft je huis mechanische ventilatie, dan neem je een kap zonder motor: de ventilatie zorgt voor de luchtstroom. Zonder mechanische ventilatie heb je een kap met motor nodig.^MC Laat de kap na het koken nog een tijdje aan, liefst een half uur.^MC

Een kookplaat met afzuiging in het glas zuigt de damp naar beneden af. Voor zulke platen adviseert de fabrikant vaak een krachtgroep op 3 fasen.^CB Het afzuigdeel is ook niet altijd goed bereikbaar om schoon te maken.^CB

Vraag 5: inductie of keramisch?

Van de elektrische kookplaten is inductie het zuinigst. Een keramische plaat gebruikt zo'n 30 procent meer.^MC

Toch is keramisch soms de betere keuze. Heb je een pacemaker, vraag dan aan je cardioloog of pacemakertechnicus of je op inductie mag koken. Een inductieplaat kan soms de instelling van een pacemaker veranderen. Een keramische plaat geeft geen sterk elektromagnetisch veld.^MC Reken wel op nadelen: een keramische plaat reageert trager, de zones worden heet en je pannen moeten een vlakke bodem hebben.^MC

Wat je krijgt met inductie

• Je regelt de temperatuur snel, net als op gas.^MC
• Een zone wordt alleen warm als er een pan op staat, en koelt snel af als je de pan eraf haalt.^MC
• Er zijn geen vlammen en geen verbrandingsgassen, dus de lucht in de keuken is schoner.^MC
• Eten dat naast de pan valt, brandt niet snel in, en een doekje met afwasmiddel is genoeg om schoon te maken.^MC

Het glas is wel kwetsbaar. Valt er iets zwaars op, dan kan het barsten. Een beschermmat helpt, en vraag je verzekeraar of glasschade gedekt is.^CB

Checklist voor de winkel

Neem deze vijf gegevens mee als je gaat kijken of online vergelijkt. Dan kun je bij elke plaat in een paar seconden zien of hij past.

1. Het soort groepen in je meterkast: losse groepen, een kookgroep of een krachtgroep.
2. Of er een perilex-stopcontact in de keuken zit.
3. De breedte en diepte van het gat in je werkblad.
4. Of je een afzuigkap hebt, en of je huis mechanische ventilatie heeft.
5. Hoeveel van je pannen de magneettest halen.

En de pannen?

Test je pannen voor je nieuwe koopt. Plakt een magneetje aan de bodem, dan werken ze. Zie pannen voor inductie. Wat de hele overstap kost, staat in kosten van gas naar inductie. Alles over kiezen op één pagina: de gids kiezen.

Veelgestelde vragen

Wat kost een inductiekookplaat?

Van €200 tot €2.400, gemiddeld zo'n €600.^MC

Hoeveel kW moet een inductiekookplaat hebben?

Voor 4 zones met boost of flexinductie minstens 7 kW. Daarvoor heb je een kookgroep met perilex nodig.^CB

Is inductie zuiniger dan keramisch?

Ja. Inductie gebruikt zo'n 175 kWh per jaar, keramisch zo'n 225 kWh.^MC

Mag ik op inductie koken met een pacemaker?

Vraag het je cardioloog of pacemakertechnicus. Een keramische plaat is dan een veilig alternatief.^MC

Waar let ik op bij het kiezen van een inductiekookplaat?

Kijk eerst wat je meterkast aankan, dan naar de maat van je werkblad, en pas daarna naar het aantal zones en functies zoals flexinductie en afzuiging.